محققان آمریکایی می گویند: شروع غذا با مصرف سبزیجات و پروتئین و اتمام آن با کربوهیدارت ها احساس سیری بیشتری به انسان می دهد.
محققان کالج پزشکی ویل کورنل در نیویورک می گویند: این خاصیت به این دلیل است که پروتیین روند آزاد سازی کربوهیدارت ها را در جریان خون آهسته می کند و از بالا رفتن سریع قند خون و در پی آن افت قند خون و احساس گرسنگی پیشگیری می کند.
پزشکان می گویند: این نتایج به ویژه برای افراد دیابتی که باید کنترل شدیدی بر قند خون خود داشته باشند، حائز اهمیت است.
افراد دارای اضافه وزن و چاق مبتلا به دیابت نوع دو بعد از صرف غذایی که با مصرف سبزیجات یا پروتیین آغاز می شود و با کربوهیدارت به پایان می رسد، احساس بهتری دارند. مصرف بروکلی و گوشت مرغ قبل از مصرف نان و آب میوه با پایین آمدن سطح قند خون در دو ساعت بعدی ارتباط دارد.
دکتر لوییس آرون نویسنده ارشد این مطالعه از کالج پزشکی ویل کورنل در نیویورک گفت: با مشاهده نتایج این مطالعه ، بسیار تشویق شدیم زیرا افراد بطور بالقوه می توانند از این موضوع نفع ببرند.
دیابت نوع دو رایج ترین شکل دیابت است و اغلب با چاقی ارتباط دارد. در این بیماری سلول های بدن نسبت به هورمون انسولین مقاوم می شوند و یا اینکه بدن مقدار کافی انسولین درست نمی کند.
انسولین به سلول های بدن کمک می کند تا از گلوکز موجود در خون برای سوخت استفاده کند.
منبع:ایرنا